Kalau sebut juadah santai minum petang, cucur atau cekodok lah yang paling diminati. Lagi-lagi cucur ikan bilis. Nak buat cucur ni selalu menguji kesabaran kita sebab kadang-kadang susah nak dapatkan cucur yang lembut dan sedap. Rupanya ada cara nak buat cucur ikan bilis lembut ni.
Seperti yang dikongsikan oleh Nana Ismail ni, nak dapatkan cucur yang lembut perlu bancuhkan adunannya dengan air panas. Dan air tu mesti air panas mendidih. Lepas tu gorengkan terus sebelum adunan tu sejuk.
Ohh macam tu je caranya rupanya! Kalau dapat makan cucur super lembut dan cicah pula dengan sos cili, nikmat betul rasanya ni. Lepas tu campurkan sikit hirisan bawang, lagi sedaplah rasa dia.
Kalau nak makan cucur bilis yang versi pedas punya, letakkan sikit cili padi yang ditumbuk kasar. Tapi rasanya memang pedas betul lah.
Kalau anda nak pedas light-light atau rasa bahang je, boleh gantikan dengan serbuk lada hitam. Ikut kreativiti kita sebenarnya nak perisakan cucur ni macam mana.
RESEPI CUCUR IKAN BILIS LEMBUT
Untuk naikkan lagi rasa dan mencantikkan lagi cucur, boleh letakkan sikit serbuk kunyit supaya nampak kekuningan sikit. Letak sesudu kecil pun dah memadai berpadanan dengan adunan tepung.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 cawan tepung gandum
- 2 cawan air panas mendidih
- Sejemput ikan bilis yang ditumbuk kasar
- Cili padi 2-3 biji yang ditumbuk kasar
- Bawang besar saiz sederhana dihiris
- Kiub pati ayam ½ (kalau tak nak letak pun tak apa)
- ½ sudu kecil serbuk kunyit
Cara buat cucur ikan bilis lembut:
▶️ Mula-mula satukan kesemua bahan dalam besen/mangkuk besar.
▶️ Kemudian masukkan air panas mendidih. Dan gaul sebati. Gaulkan pakai sudip sebab takut tangan melecur pula.
▶️ Gaulkan sampai adunan sebati dan tak berketul.
▶️ Pastikan adunan tak terlampau lembik atau terlampau keras. Boleh adjust bahagian air dan tepung.
▶️ Panaskan minyak dalam kuali.
▶️ Lepas minyak dah betul-betul panas, masukkan adunan seketul-seketul.
▶️ Balik-balikkan dan goreng sehingga masak dan garing.
▶️ Dah garing, boleh angkat dan toskan. Sedia untuk dihidang.
BACA JUGA: Resepi Cucur Udang Sedap. Rahsia Untuk Dapatkan Cucur Udang Rangup Di Luar Dan Lembut Di Dalam!
Kalau anda masukkan kiub pati ayam, tak perlu lagi dah masukkan garam sebab dah ada rasa masin. Sedap sangat kalau hidangkan waktu cucur masih panas. Bahagian dalam cucur lembut juicy dan sedap dicicahkan dengan sos cili.
Serbuk kunyit tu sebenarnya memainkan peranan juga. Selain mencantikkan warna dia, ada juga rasa dan bau aroma kunyit tu. Lagi membangkitkan selera. Boleh buat hidangan minum petang bersama dengan kopi panas nanti. Selamat mencuba!