Kuih ketayap atau kuih gulung ni memang legend dan tak pernah dilupakan dari dulu lagi. Masih digemari ramai dengan kulitnya yang lembut dan inti manisnya tu. Cara buat kuih ketayap ni sebenarnya senang je dan sukatan bahannya pun mudah.
Selalunya yang membuatkan kuih ni sedap dan menyelerakan ialah kulit hijaunya tu. Kalau dapat buat yang betul-betul lembut tapi masih kekal cantik tak terkoyak lepas diisikan inti, yang itu baru betul-betul menjadi dan sedap untuk dinikmati.
Resepi kuih ketayap ni ada dikongsikan oleh Puan Lailatul Hafizi yang hasil kuihnya sangat cantik terbentuk kulit dan cara balutannya.
Bila buat dengan air tangan sendiri ni memang rasa takut-takut sikit lagi-lagi belum pernah cuba buat. Tapi ikut resepi ni mudah untuk diikuti dengan penyediaan sukatan bahan dan step membuatnya.
Dah alang-alang jumpa resepi kuih legend ni, bolelah buat untuk hidangan minum petang bersama keluarga. Bila tiba bulan puasa nanti boleh buat sendiri je. Tak perlu lagi beli di bazaar.
RESEPI KUIH KETAYAP
Untuk mudahkan penyediaan bahan, gunakan sukatan cawan untuk setiap bahan yang berkaitan supaya mudah untuk disukat. Adunan tepung ni penting dalam menyediakan bahannya supaya doh jadi lembut dan cantik didadarkan nanti. Penyukat cawan anda boleh dapati dari kedai alatan membuat kek.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan untuk dadar gulung hijau:
- Tepung gandum 2 cawan
- Telur 3 biji
- Air 2 ½ cawan
- Santan ½ cawan
- Garam 1 sudu kecil
- Minyak makan 4 sudu besar
- Daun pandan 7 helai
Bahan untuk inti kelapa:
- 1 biji kelapa parut yang kulit kelapanya masih hijau (ambil putih sahaja)
- Gula merah 1 cawan
- Air 1 ½ cawan
- Gula pasir 1 cawan (kalau nak kurang manis boleh kurangkan)
- Garam secubit
- Daun pandan 2 helai
- Tepung gandum 1 sudu
Cara penyediaan inti kelapa:
▶️ Masakkan kesemua bahan dalam kuali.
▶️ Dan masaknya sehingga agak kering sikit dan pecah minyak.
▶️ Dah siap boleh buat kulit hijaunya pula.
Cara buat kuih ketayap kulit hijaunya:
▶️ Mula-mula kisarkan daun pandan dengan air sampai halus. Kemudian tapis dan ambil airnya sahaja.
▶️ Satukan kesemua bahan lain dalam blender dan kisar sehingga halus.
▶️ Seterusnya panaskan minyak dalam kuali. Sapukan sikit minyak atasnya.
▶️ Dengan api yang kecil, tuangkan sikit adunan yang dah dikisar tadi ke dalam kuali dan ratakan.
▶️ Bila nampak keliling adunan dah kering, boleh angkat dan letakkan atas landas atau pinggan.
▶️ Masukkan inti kelapa dimasak tadi, dan gulung.
▶️ Buat proses yang sama sampai adunan habis.
▶️ Sedia untuk dihidangkan.
BACA JUGA: Resepi Kuih Bingka Jagung Sedap Dan Lembut. Kuih Tradisional Legend Kegemaran Ramai!
Sedapnya makan kuih ni bila intinya manis berlemak. Bila tekstur kulitnya lembut, sedap makan buat hidangan minum petang dengan kopi panas.
Nak buat kuih ketayap ni pun mudah je. Cuma kena pandai dadarkannya atas kuali untuk dapatkan kulit yang tak begitu nipis dan tak begitu tebal. Baru sedap digigit dengan intinya yang enak tu. Selamat mencuba!