Pernah dengar tak kuih tambun ni? Nama lainnya ialah tau sar piah. Famous kat negeri Pulau Pinang. Ada juga yang panggil kuih ni biskut tambun. Sedap dengan rasa garing tepungnya tu. Biasanya orang buat inti kacang hijau.
Cara buat kuih tambun ni senang je. Lebih kepada penyediaan doh tepung. Dan intinya boleh beli yang dah siap je di kedai bahan kek.
Kalau anda tak ada idea nak buat apa untuk juadah minum petang, boleh buat kuih ni. Cara buat kuih tambun sedap dan mudah ada dikongsikan oleh Robita Robinson.
Untuk kuih ni, ada 2 bahagian doh iaitu doh air dan doh minyak. Ikut resepi ni mudah nak faham dan ikut. Lihat hasil kuihnya menjadi dan nampak menyelerakan.
Inti kacang hijau ni memang sedap dijadikan inti untuk kuih yang berasas tepung. Nak tau cara buat kuih tambun ni, jom lihat resepinya.
RESEPI KUIH TAMBUN
Untuk resepi ni, sukatan bahannya dapat hasilkan 10 biji kuih. Sesuailah kalau nak buat hidangan minum petang. Kalau anda nak buat lebih, boleh gandakan sukatan bahannya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan untuk bahagian doh air:
- Tepung gandum 120 gram (diayak)
- Gula kastor 1 sudu (tak penuh menggunung)
- Lemak sayur/shortening 35 gram
- Air 60 ml (tak perlu air suam)
Bahan untuk bahagian doh minyak:
- Tepung gandum 90 gram (diayak)
- Lemak sayur/shortening 60 gram
- Garam sedikit
Inti gunakan yang dah siap dibeli dari kedai baking. Sediakan inti dalam 10 biji (dengan bulatkannya seberat 20 gram setiap satu)
Cara buat kuih tambun:
▶️ Mula-mula, langkah 1 nya ialah campurkan kesemua bahan doh air dalam 1 mangkuk, kemudian sebatikan. Bila dah sebati, bahagian adunan tu kepada 5 bahagian dan bulat-bulatkan.
▶️ Kemudian, dalam bekas lain, campurkan pula kesemua bahan doh minyak dan sebatikan juga. Bahagikan juga kepada 5 bahagian dan bulat-bulatkan.
▶️ Untuk langkah seterusnya, leperkan doh air dan masukkan doh minyak di dalamnya. Bulatkan doh ni dan kemudian dileperkan memanjang.
▶️ Seterusnya, lepas je dileperkan, gulung seperti swiss roll dan leperkan sekali lagi. Ulang proses menggulung dan leperkan untuk adunan ni sebanyak 4 kali.
▶️ Buat proses leperkan dan gulung yang sama pada baki adunan lain. Masa ni anda akan rasa lenguh sikit.
▶️ Ambil bahagian yang dah digulung dan potong kepada 2.
▶️ Bulatkannya kemudian leperkan dan masukkan inti dan bulatkan semula.
▶️ Seterusnya leperkan adunan tu. Buat benda yang sama sehingga adunan habis.
▶️ Selepas habis buat semua, sediakan dulang pembakar, dan griskan. Susunkan adunan yang dah dileperkan. Sedia untuk dibakar.
▶️ Sebelum tu, tekan adunan tersebut dengan garfu, dan sapukan dengan kuning telur. Kalau ada bijan, boleh taburkan.
▶️ Kemudian bakar pada suhu 200c selama 20-30 minit.
▶️ Dah siap!
BACA JUGA: Cara Buat Kuih Sarang Labah-Labah Rangup Dan Sedap. Resepi Untuk Perisa Coklat Dan Pandan.
Sedap kuih ni kalau dimakan panas-panas. Garing di luar dan lembut di dalam. Tekstur intinya pun sedap lepas dibakar tu sebab lembut juga.
Untuk isi inti tu terpulang pada anda nak tebal atau nipis. Ada sesetengah orang suka inti yang banyak, dan ada juga suka makan kuih yang lebih tebal tepung berbanding inti bila digigit. Ikut citarasa masing-masing.
Nanti kalau nak merasa makan kuih tambun ni, boleh try ikut resepi ni. Selamat mencuba ye!