Pernah tak anda dengar resepi sambal bunga kantan? Kalau anda google tahulah ini sebenarnya ialah makanan tradisi orang dulu-dulu. Rupanya banyak variasi masakan sambal sedap dan kreatif yang boleh kita nikmati. Resepi ni bukan hanya bunga kantan, tapi digaulkan sekali dengan ikan bilis rangup.
Ikan bilis ni sejak azali lagi kita tau rasanya memang sedap sangat bila dibuat masakan sambal. Kalau nak cari lauk alternatif yang tak perlu masak, memang sambal ikan bilis ranguplah menjadi pilihan. Gaulkan je dengan nasi panas, dah cukup menyelerakan.
Kali ni bila ada resepi sambal bunga kantan campur ikan bilis rangup, lagi padulah rasa dia. Sebab bunga kantan tu sendiri ada aroma wangi.
Tak susah pun untuk membuatnya. Mengikut resepi yang dikongsikan oleh Cik Loli ni, hanya perlukan 5 bahan je. Tumis dan gaul. Dah siap!
Sambal ni konsepnya memang dimasak kering dan rangup seperti yang kita selalu nampak orang jual sambal kering. Simpan dalam bekas, boleh tahan lama dan makan berulang kali.
RESEPI SAMBAL BUNGA KANTAN CAMPUR IKAN BILIS RANGUP
Untuk masakan sambal, ada yang gunakan cili kering kisar ataupun cili padi. Ikut mana satu yang anda suka. Yang pasti sambal perlu betul-betul masak untuk tahan lama. Boleh masukkan cili bergantung tahap kepedasan yang diinginkan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Bunga kantan 12 kuntum (dihiris halus)
- Bawang besar 2 biji (diiris)
- Ikan bilis (digoreng rangup)
- Cili api segenggam (kalau tak nak pedas boleh kurangkan)
- Bawang merah 2 biji
- Bawang putih 5 ulas
Cara buat sambal bunga kantan ikan bilis:
▶️ Mula-mula kisarkan cili api bersama bawang merah dan bawang putih.
▶️ Panaskan minyak dalam kuali, dan masukkan bahan dikisar tadi.
▶️ Tumis sehingga garing, naik bau, keperangan dan pecah minyak.
▶️ Kemudian masukkan bawang besar dan bunga kantan yang dah dihiris halus. Kemudian tumis sampai bunga kantan layu.
▶️ Boleh masukkan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya. Garam tak perlu masukkan banyak sangat sebab ikan bilis nanti dah masin.
▶️ Lepas dah masak sekata, padamkan api.
▶️ Baru masukkan ikan bilis yang dah siap digoreng, dan gaulkan sekata.
▶️ Siap untuk dihidangkan.
▶️ Atau kalau nak simpan, tunggu sejuk sikit, dan masukkan dalam bekas bertutup.
BACA JUGA: Sambal Belacan Ikan Bilis Masak Dengan Terung Pipit. Mudah Je. Makan Sampai Menitis Air Mata!
Betapa sedapnya kalau dapat hidangkan sambal bunga kantan ikan bilis ni dengan nasi panas dan sikit ulaman seperti salad dan timun.
Dan sedap juga bila dihidangkan dengan ayam goreng, telur asin dan sebagainya ikut selera masing-masing. Janji dimakan dengan nasi panas-panas. Barulah sedap.
Resepi sambal bunga kantan ikan bilis ni anda boleh buat kalau nak sediakan 1 sambal alternatif bila malas nak masak lauk pelbagai. Jadikannya penambah rasa. Yang penting ianya mudah disediakan. Semoga bermanfaat!