Begedil ni kalau tak makan dengan soto atau mee sup, makan dengan nasi pun sedap juga sebenarnya. Boleh jadi sebagai lauk tambahan. Antara yang sedap ialah begedil daging yang digoreng sampai garing, tapi masih lembut isi dalamnya. Kalau nak buat dengan isi ayam pun sedap juga.
Bahan utama selain daging dan ayam ialah ubi kentang, bawang, rempah sup, segala bahan perasa dan macam-macam lagi. Kombinasi bahan-bahan ni bila disebatikan memang sedap, wangi dan membangkitkan selera.
Mengikut resepi Nor Aziela Osman ni, tak susah pun nak buat begedil daging ni. Lebih mudah sebab pakai daging kisar je, jadi tak perlu nak rebus atau masak lama-lama.
Bila buat sendiri ni boleh letak sebanyak mana isi daging yang kita suka. Kalau beli di pasar malam, kadang-kadang isi dagingnya tu tak dimasukkan banyak dan tak berapa berasa.
Nak goreng pun ada caranya supaya begedil tak pecah atau hancur. Lepas dah masukkan begedil dalam kuali, tunggu dulu sehingga bahagian bawahnya keras barulah dibalikkan.
RESEPI BEGEDIL DAGING GARING DAN LEMBUT
Bergedil ni makan macam tu je dah cukup sedap. Tapi kalau digandingkan lagi dengan sambal kicap pedas, lagi bertambah padu dan menyelerakan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Daging kisar (ikut suka nak letak banyak mana)
- 1 ½ kilo ubi kentang
- 2 biji bawang besar
- 10 ulas bawang putih
- 1 paket kecil rempah sup
- Daun sup (ikut suka)
- Bawang goreng (ikut suka)
- Garam secukupnya
- Serbuk perasa
- Minyak masak
- 2 biji telur
Cara buat begedil daging:
▶️ Mula-mula rebus ubi kentang sehingga lembut.
▶️ Kemudian lenyekkan sekata.
▶️ Kisar bawang besar dan bawang putih.
▶️ Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis bahan kisar tadi sampai naik bau dan garing kekuningan.
▶️ Masukkan daging cincang, garam dan juga serbuk perasa.
▶️ Tumis sampai terbit minyak dan masak.
▶️ Sediakan satu besen atau mangkuk dan satukan bahan tumis ni dengan kentang yang dah dilenyekkan dengan daun bawang dan bawang goreng.
▶️ Kemudian gaul sekata.
▶️ Bulat-bulatkan ikut saiz anda suka.
▶️ Pecahkan telur dalam mangkuk dan campurkan sikit garam. Ketuk telur sebati.
▶️ Dan celupkan begedil yang dah dibentuk tadi ke dalam telur.
▶️ Goreng dalam minyak yang panas sehingga garing.
▶️ Angkat dan toskan.
BACA JUGA: Resepi Mee Sup Utara Penang Paling Simple Dan Senang Je Bahannya.
▶️ Sedia dihidangkan dengan soto, mee sup ataupun nasi.
Kalau makan macam tu je pun sebenarnya sedap juga. Lagi-lagi makan waktu panas-panas dan cicah dengan sambal kicap pedas.
Begedil ni kalau nak buat, bahan-bahannya kenalah sekata baru sedap. Kalau kentang berlebihan sangat dan tak sepadan dengan bahan-bahan lain, nanti tak berasa.
Selain jadikan lauk tambahan dalam sup atau nasi, boleh juga kalau anda nak jadikan begedil daging ni sebagai hidangan minum petang. Jangan lupa mencubanya!