Dulu kalau buat cekodok selalu fail. Sama ada keras boleh baling ke dinding, atau pun bentuknya tak membulat macam bukan rupa sekodok dah. Cekodok jadi macam tu disebabkan oleh bancuhan adunan yang tak menjadi. Sebenarnya ada cara nak buat cekodok lembut dan sedap ni.
Apa kata jom cuba ikut resepi yang dikongsikan oleh Hana A Razak ni. Tips pentingnya ialah kena buat adunan tepung gandum yang dicampurkan sikit tepung beras. Lepas tu masukkan sikit-sikit dulu ke dalam pisang yang dah dihancurkan.
Dari situ boleh adjust adunan tu supaya tak terlalu cair atau pekat. Selama ni main redah je tak adjust jenis tepung yang dimasukkan. Mungkin sebab tu gorengan tak berapa menjadi.
Nak dapatkan hasil gorengan yang cantik membulat pun kena ada caranya juga. Selalu kalau masukkan adunan ke dalam kuali, anda pakai sudu atau jari? Kalau masukkan cekodok dengan style jemput adunan dengan hujung jari, bentuknya akan lebih cantik.
Bila dah masukkan dalam kuali tu, biarkan cekodok terbentuk sekejap. Lepas tu gelekkan dengan senduk secara membulat. Anda akan dapat hasil seperti cekodok ni.
CEKODOK LEMBUT, SEDAP DAN GARING
Jenis pisang nak buat cekodok ni pun anda perlu tahu. Supaya dapat pisang yang sedap, lembut, manis dan bersesuaian untuk dijadikan cekodok. Maksudnya kena pilih pisang yang ranum. Antara pisang terbaik untuk buat cekodok ialah pisang mas dan pisang raja.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ikat pisang
- Gula perang 2 sudu
- Tepung gandum 5 sudu
- Tepung beras 1 sudu
- Secubit garam
Cara buat cekodok pisang lembut dan sedap:
▶️ Mula-mula kopek pisang dan masukkan dalam mangkuk atau besen.
▶️ Campurkan sekali dengan gula.
▶️ Kemudian lenyekkan sehingga hancur. Tak kisah nak buat manual atau gunakan hand blender. Pakai belakang cawan plastik pun boleh.
▶️ Lenyekkan sampai jadi macam ni.
▶️ Lepas tu masukkan tepung.
▶️ Tepung ni kena pandai adjust sendiri sebenarnya mengikut pisang anda. Sebab lain pisang, lain saiznya. Jadi, kauntiti akan berbeza bila lepas dilenyekkan.
▶️ Nak mudah, masukkan tepung sikit demi sikit kemudian sebatikan. Pastikan tak terlampau berlebihan tepung atau terlampau cair.
▶️ Dalam pada tu, masukkan garam sedikit.
▶️ Nak lagi cantik, gaul pakai tangan untuk sebatikannya.
▶️ Panaskan minyak dalam kuali.
▶️ Bila minyak dah betul-betul panas, masukkan sebiji-sebiji adunan menggunakan jari.
▶️ Cuba 1 biji dulu. Kalau lembik sangat, boleh tambahkan sikit tepung. Adunan tadi dah just nice.
▶️ Jemputlah guna jari lebih cantik. Pastikan tak masukkan cekodok penuh 1 kuali sebab nanti mudah nak golekkan.
▶️ Cara menggolek tu menggunakan senduk. Golek atau putar-putarkan cekodok yang tengah nak terbentuk dan mengeras.
▶️ Dah bertukar warna coklat, boleh angkat dan toskan minyak.
▶️ Sedia untuk dihidangkan.
BACA JUGA: Cucur Labu Manis Sedap Dan Rangup Di Luar Lembut Di Dalam. Mudah Dengan 3 Bahan Utama Je!
Nyummy.. Sedapnya tengok hasil yang lembut di dalam dan garing di luar ni. Makan waktu hujan-hujan memang layan. Hidangkan bersama teh’o panas.
Kalau yang tak biasa buat tu, mungkin cuba sekali tak dapat hasil yang memuaskan hati. Cubalah beberapa kali dulu baru tau kat mana kurangnya adunan bancuhan tu dan dapat rentak gorengan yang betul. Selamat mencuba.